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Otra variedad de las de toda la vida, el melón es una fruta de temporada, aunque ahora es posible conseguirlo en cualquier época del año, y antaño era muy habitual utilizar las frutas y verduras de temporada para realizar platos y postres exquisitos. En este caso, al melón le añadimos como ingrediente secundario, la Canela de Ceylán, que le aporta un sabor exótico y diferencial. Excelente como postre, e incluso con algún plato principal de pollo al que le aporta frescura y dinamismo.